Koken met een groep op een authentiek 15e eeuws kasteel. Dat kan in september in Vicq. Met maximaal 8 tot 10 individuele deelnemers verblijft u 6 dagen (5 nachten) vol pension op dit kasteel. Er zijn 4 kooksessies maar ook excursies en er is tijd voor ontspanning.

Dit kasteel ligt op de grens van de departementen Allier en Puy de Dôme, nabij Vichy en is gebouwd rond 1470 op de restanten van een 12e-eeuws houten verdedigingswerk. Samen met het naastgelegen Romaanse kerkje is het door de eeuwen heen mooi gerestaureerd met authentieke materialen. Mooi in zijn eenvoud, omgeven door een heuse slotgracht en gelegen op 5,5 ha. eigen grond.

U verblijft hier in mooie, oorspronkelijke kasteelkamers, natuurlijk voorzien van alle moderne comfort.

Programma:
Vrijdag: aankomst in de namiddag in Vicq, waar u hartelijk ontvangen wordt met een welkomstdrankje en na toewijzing van uw kamer om ca. 19.30 uur verwacht wordt voor verdere kennismaking met de groep tijdens een feestelijk apéritief in de salon met aansluitend een sfeervol welkomstdiner in de eetzaal van het kasteel.

Zaterdag: 08.00 uur ontbijtbuffet met briefing, waarna u vertrekt naar de mooie stad Vichy voor een rondwandeling door het oude centrum langs o.a. de Opéra, het mooie grote stadsplein met muziektent, de oude bronnen en het kuurhuis. Na de koffie bengt u een bezoek aan de uitgebreide overdekte markt voor inkoop van verse producten en delicatessen voor het avondeten. In Vichy is de lunch in een leuk restaurantje in het stadscentrum, waarna terugkeer naar Vicq.

In de loop van de middag gaat u de keuken in, voor de eerste kooksessie. Natuurlijk is er tussendoor ook tijd voor gewichtige zaken zoals theepauze en borrelen! ’s Avonds volgt het gezamenlijk diner in het restaurant.

Zondag: eerst lekker lang uitslapen, dan uitgebreid brunchen en een paar uurtjes ter vrije besteding, voor bijvoorbeeld een uitstapje naar Clermont Ferrand, beroemd om zijn “Place de Jaude” waar een standbeeld herinnert aan de moedige Gallische leider Vercingetourix en u de “Zwarte Cathedraal” kunt bezichtigen, gebouwd uit lavasteen uit het vulkanisch gebergte. Misschien snuffelt u liever op uw gemak rond op zo’n leuke “brocante'' (rommelmarkt) waarvan er altijd wel ergens eentje gehouden wordt in de buurt, of geeft u er de voorkeur aan om door het vlakbij gelegen charmante dorpje Charroux te slenteren, bekend als één van de mooiste oude dorpjes van Frankrijk...

In de loop van de middag is er in elk geval een uitgebreide thee met allerlei lekkers, op het terras of in het restaurant naar gelang de weersomstandigheden. In de namiddag bent u weer in de keuken te vinden voor een kooksessie, gevolgd door borrel en het diner.

Maandag: 09.00 uur ontbijtbuffet. Vanmorgen bezoekt u een kaasboerderij in de nabije omgeving, waar men de smakelijkste kazen bereidt uit geitenmelk en uit de romige melk van Jersey koeien. De vriendelijke eigenaren nemen alle tijd voor uitleg en demonstraties van het melken en kaas maken op hun in een schitterende omgeving gelegen boerderij. Hierna weer door via het mooie kasteel van Chouvigny, een oud verdedigingsfort, en bij mooi weer gaat u op een fantastisch gelegen picknick- plaats, aan de oever van de rivier de Sioule, genieten van een onvervalste Franse picknick. (bij slecht weer wordt uiteraard een passend alternatief aangeboden). In de namiddag volgt de derde kooksessie met aansluitend apéritief en diner.

Dinsdag: vandaag is alles wat vrijblijvender: misschien heeft u zin om er na het ontbijt zelf op uit te gaan, daarvoor heeft u nu de gelegenheid en er zijn tips voor leuke uitjes genoeg en u krijgt natuurlijk een lunchpakket mee. Heeft u nog lang niet genoeg van kokkerellen, dan duikt u samen nog éénmaal de keuken in voor het maken van allerlei chutny's en relishes e.d. Vijgenjam, pittige mangochutny, sjalottenconfiture, ingemaakte zoetzure courgettes, gemarineerde olijven, en in olie en kruiden ingelegde geitenkaasjes...

kortom allerlei heerlijkheden die u in leuke glazen potten mee naar huis kunt nemen om kado te geven aan vrienden of familie. Tussendoor is er uiteraard tijd voor koffie en lunch. Voor ’s avonds staat nog een ontspannende, informele maaltijd op het programma, waarbij wordt teruggeblikt op het welslagen van deze kookvakantie.

Woensdag: Na een vroeg ontbijt, het maken van de groepsfoto en het uitreiken van uw lunchpakket voor onderweg, wordt het tijd voor de terugreis naar Nederland en neemt u afscheid van elkaar, tenzij natuurlijk u er voor gekozen heeft uw verblijf op Château Vicq met één of meerdere dagen te verlengen!

Het Kookprogramma:
Er wordt gekookt volgens traditionele Franse recepturen, met verse
producten zoals dagverse vis, boeren-kippen, ambachtelijke kazen en
worsten van de markt en groenten en fruit zoveel mogelijk uit eigen
groententuin en boomgaard.

Franse ovenklassiekers, de échte Bouillabaisse, Boeuf Bourguignon, geconfijte eendenboutjes, crêpes Suzette, omgekeerde appeltaart en crème brulée...dit is slechts een greep uit de overheerlijke gerechten die u, eenmaal weer thuis, vol trots aan uw familie en vrienden kunt voorschotelen!

Maar... heeft u nou zelf ook zo'n top-recept dat u graag zou delen met uw mede kookcursisten? Stuur dit dan in samen met uw aanmelding en dan wordt er bekeken of uw recept is in te passen in één van de kooksessies.

All-in prijs € 695,= per deelnemer (voor niet-mee-kokende deelnemers € 575,=). Voor de royale, luxe Chambre du Château geldt een toeslag van € 50,= per persoon.

Inbegrepen:

• 5 overnachtingen in 1- of 2-persoons kamers op basis van vol-pension;
• 4 x uitgebreid ontbijtbuffet;
• 5 x diner, 1 x lunch, 1 x brunch; 1 x picknick of alternatieve lunch,
• 1 x Franse lunch op locatie, 1 lunchpakket; excursies;
• 4 x kooksessie in professionele restaurantkeuken met inbegrip van alle ingrediënten;
• Afwashulp en assistentie in keuken en restaurant;
• Alle dranken tijdens de maaltijden (gedistilleerd uitgezonderd)

Aankomst vrijdag v.a. 15.00 u., vertrek woensdagochtend vóór 12.00 uur.

Extra verlengingsnachten zijn in overleg bij te boeken, à € 50,- p.p. op basis van logies en ontbijt en 2-persoons kamer (toeslag voor de Chambre Château € 10,- p.p.p.n.).

Er is plaats voor maximaal 8 – 10 individuele deelnemers of voor max. 8 'stellen'.

Niet inbegrepen: Reiskosten - persoonlijke uitgaven - vervoer ter plaatse.